Về chất có thể gây ung thư trong thực phẩm

Về chất có thể gây ung thư trong thực phẩm

Mì gói có thể chứa Ethylene Oxide, chất có tính khử mạnh, có thể được dùng để khử trùng, nấm mốc. Vì dễ lẫn vào trong nước, kể cả dung môi hữu cơ chứa ion Chloride mà tạo thành 2-Chloroethanol, là chất được dùng như thành phần thuốc trừ sâu.

Vậy ion Chloride có thể ở đâu?

Ion Chloride là một ion (tích điện) âm, có thể tồn tại như một chất điện giải trong cơ thể, có thể có trong nhiều loại thực phẩm, đồ uống.

Chất điện giải có thể là ion âm hoặc ion dương. Khi đi vào cơ thể, nó có vai trò quan trọng đến quá trình trao đổi chất, thúc đẩy hoạt động cơ thể. (Nếu chưa hòa tan trong nước để đi vào cơ thể, nó sẽ tồn tại ở dạng muối khoáng).

Còn chất khử là gì?

Để có thể khử (hay phân tách) một chất khác, chất khử phải có khả năng lấy đi điện từ. Nên trước đó, nó sẽ bị oxi hoá trong quá trình phản ứng oxi hoá-khử mà mất đi điện từ cho oxi. (Như vậy, chất khử là chất có thể bị oxi hoá, sau thành ion dương, tạm thời bền vững.)

Loading

Rate this post